ヤーコン：ダイエット食品ノウハウ

ヤーコンとは、
キク科の植物です。このヤーコンの根っこの部分を食べます。見た目は芋みたいですが、食感は果物のナシのような感じです。

このヤーコンにはフラクトオリゴ糖が豊富に含まれており、整腸作用や血糖値抑制効果が注目されています。
ポリフェノールや食物繊維も豊富に含まれているので便秘の改善が期待できます。
ただ食べすぎはお腹がゆるくなる傾向があるので注意が必要です。

★ヤーコンダイエット方法
かなり苦いようです。ですから食べ方にいろいろ工夫をしてみることをオススメします。
収穫して一ヶ月くらい置いておくと甘みが出てくるよういですが，長期間置いておくとフラクトオリゴ糖の甘み成分がかなり分解されてしまうので、浅漬けなどにするほうが良いとのことです。

●ヤーコン調理方法
・キンピラのように細かく細切りにして炒める。
・天ぷら、かき揚げにする。
・皮を剥いてそのままサラダとして食べる。（大きい芋はあんまり苦味がない。）
・酢の物にする。
・ジュースにする。（ビタミンＣやレモン汁などを入れると黒くならない。